Günlerde kısır için lezzetli ve besin değeri yüksek bir alternatif. Herkes tarifini isteyecek 😉
Malzemeler
- 200 gram Quinoa
- 200 gram kırmızı/siyah fasülye veya azuki fasülyesi
- Guacamole malzemeleri (2 avokado, 1 yeşil limon, 1 domates, 1 arpacık soğan, 1 kırmızı biber, 1 diş sarımsak)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 75 gram roka
- 200 gram kapya biber
- 15 gram taze kişniş
Yapılışı
- Fasulyeleri bir gün öncesinden suda ıslatın
- Fasulyeleri bol suda haşlayın.
- Quinoa’yı paketin üzerinde yazdığı gibi hazırlayın (200 gram Quinoa’ya 640 ml su kullanın).
- Bu arada sos’u hazırlayın. Sos için limonun kabuğunu bir kase içerisine rendeleyin, sonrada limonun suyunu sıkıp rendeye ekleyin.
- Soğanı çok ince doğrayıp kaseye ekleyin.
- Domatesi dörde bölüp cekirdelerini alın. Dışınıda küçük küplere doğrayın ve kaseye ekleyin.
- Kırmızı biberin çekirdeklerini aldıktan sonra ince doğrayıp kaseye ekleyin.
- Sos kasesine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Isteğe göre tuz ekleyin ve karıştırın.
- Haşlanmış olan Quinoa’yı büyük bir salata kabına alın.
- Fasülyeleri ve hazırladığınız sosu bu kaba ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ardından roka’yı ve ince halkalara doğradığınız kapya biberi ekleyin ve karıştırın.
- Avokadoyu küp küp doğrayın ve taze kişnişi ince doğrayın.
- Bunlarıda kaba ekledikten sonra güzelce karıştırın.
Afiyet olsun!